[重庆]爆炒花甲可欣老师技术教学

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。花甲价格便宜，操作简单，爆炒也很好吃 。宵夜吃点花甲配点啤酒也是很不错的。

《食材》

花甲1000g，二荆条适量7个，小米辣8个，独蒜1个，老姜1个，小葱2根   耗油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺

时间：30分钟   难度：简单

   小贴士：

1.花甲最简单吐沙的方式:46℃水温浸泡15分钟。当花甲浸泡在46度的水温时，它们就会感到危险，这时它们会为了自保而吸收更多水分。

2.炒花甲前就调好料，这样翻炒花甲会更均匀，料会更均匀的附在花甲上。

3.小米椒和青椒根据自己喜欢吃辣的程度来添加噢。

重庆可欣老师教学内容：

1. 各种香料的认识、处理；
2. 主食材的处理、花甲如何去沙、去腥；
3. 核心酱料的制作配方；
4. 锡纸包的技巧；
5. 烧烤过程中火候的掌控；
6. 各种调味品的制作加工

手把手教学，包学会为止，传授真正的技术和指导创业能开店的技术。学习期间包食材费，生活费，中途不收取任何费用。所有技术毫无保留传授，让每位学员真正学到正宗的技术。

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