【重庆】 火锅技术培训,火锅底料制作,厨味轩餐饮培训
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2020-04-27 21:21:00
重庆老火锅培训基
重庆火锅培训|鸳鸯火锅|老火锅|清汤火锅|转转火锅|新派火锅技术培训
百款创业项目,万元即可开店
一对一教学>随到随学>不限学时>开店选址>装修方案>管理营销>免费指导
诚心教学、认真做事、帮扶开店、尽心尽力
【重庆火锅简介】
重庆有一怪:不吃火锅不自在。 川流不息长江水,重庆火锅味道美,三伏天气烫火锅,几杯冰啤套“抹火”。重庆火锅起源于清初,发展于民末,风靡于现在,以其独有的方式展示出重庆的美,吃重庆火锅,吃的是味道,看的是艺术,品的是风情,触的是人文。火锅俨然成了重庆这座山城的代表符号,火辣鲜香,酥嫩可口,沁人心脾,欲罢不能;无论是炎炎夏日,亦或是三九寒冬,火锅店总是人山人海。涮一片牛肉,烫一块毛肚,拌一下香油,裹一点蒜泥,清香扑鼻,是谁也无法拒绝的诱惑。
【选择[厨味轩]学火锅的原因之一】
厨味轩教学18年以来,本着实事求是,精益求精,认真教学,精心传艺,诚心帮扶的理念,帮助众多火锅创业者成功起步,快速致富,事业腾飞。我们教学技术不保留,配方全传授,100%亲自操作,开店免费扶持,厨味轩一直坚持真材实料教学,认真对待每一个学员,让每一个学员都能够达到师傅的火锅水平。
教学现场气氛
【选择[厨味轩]学火锅的原因之二】
开店找师傅不如自己学技术,厨味轩重庆火锅,味型多样,菜品丰富,科学教学,好学易懂,其秘制火锅底料由重庆火锅大赛金奖得主陈大厨精心研制,30年行业经验,18年教学经历,反复改进,不断突破,才成就了如今市场很受欢迎的秘制火锅底料——不干燥、不燥辣、不油腻、不浑汤、不糊锅、清爽自然;不上火、不长痘;中药配制、颜色红亮、回味悠长、香味持久、色泽不变;不含任何食品添加剂,真正做到管得到位、产得安全、食得放心,让创业者经营起来省心、放心、安心!学员的【鼎鼎老火锅】生意火爆到让人眼馋就是最好的例证。
学员实体店反馈
【厨味轩教的是真技术,真配方】
A. 原材料识别和底料炒制
1、火锅原材料的识别及鉴定;
2、火锅香料的特点及作用讲解;
3、火锅原辅材料的加工及运用;
4、各种火锅底料的炒制方法;
5、各种火锅底料的核心配方;
6、火锅底料的变通及常见问题的处理;
7、火锅糍粑辣椒的制作方法;
8、不同地方四季不同味型的调制技术;
9、特色火锅菜品的制作、保管及保鲜;
10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;
11、常见火锅小吃的制作技术;
12、高汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
B.火锅的制作工艺及流程
1、传统老火锅的制作流程及配方
2、新式火锅的制作详细过程
3、清汤火锅制作流程
4、串串香火锅的制作方法
5、养生火锅及制作方法详解
6、美蛙鱼头火锅制作流程及详解
C.火锅的调味技巧
1、传统香辛料的配制
2、原料的选配
3、调味方法与方式
4、怎么正确运用烹调方法
5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系
6、老油的保管及洗油的方法
7、拉油技术
8、火锅菜品种类
9、打锅调味技术
10、火锅味碟的调制及妙用
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